Lạ lắm nhé. Thường, nếp phải ngâm chừng 6 - 8 tiếng để hạt gạo 'ngậm' no nước thì đồ xôi mới dẻo. Vậy mà, gạo đồ chỉ cần ngâm 30 phút.
Theo quan niệm của người xưa, vị đậm đà của muối đem lại may mắn cho gia đình. Bởi vậy, dân gian từ lâu đã truyền nhau việc mua muối đầu năm với mong muốn một năm mới an lành, hạnh phúc.
Tết hẳn nhiên là có rất nhiều mùi. Mùi của hoa cỏ mùa Xuân. Mùi của hương trầm, nhà nhà thắp. Mùi từ lọ hoa chưng tết. Mùi của quả phật thủ, quả bưởi, quả trứng gà chín vàng… trong mâm ngũ quả. Mùi của bánh chưng, nem rán, gà luộc, giò chả, canh bóng trong mâm cỗ. Mùi của các vị mứt, bánh kẹo và cả mùi bỏng ngũ cốc nhà ai mới nổ…
Sáng mồng 1 Tết, những đứa trẻ xúng xính trong bộ quần áo mới, mừng tuổi ông bà nội, ngoại, các cô, dì, chú, bác…
Nhắc đến Tết, có người nhớ mùi bánh chưng, hành muối, thịt kho nước dừa… còn tôi, hương mùi già 30 Tết làm tôi nhớ mãi.
Đối với tôi, Tết bắt đầu từ những ngày đầu tháng Chạp. Đó là những ngày rộn ràng chờ đón năm mới của tôi và mấy đứa trẻ trong xóm nghèo.
Ăn xong bát bún ốc, tôi quyết định tha thứ cho vợ, từ từ dạy lại cô ấy vậy.
Một người thợ đứng dưới sẽ cắt bánh thành từng đoạn dài chừng 8cm. Lý do gọi đó là bánh quy gai, vì nó có những chiếc gai ở hai bên cạnh như lưng con kỳ nhông.
Không giống như những thành phố tôi đã từng sống, với đêm Hà Nội là sự trầm mặc xưa cũ, Sài Gòn là thành phố không bao giờ ngủ, Biên Hòa - thành phố công nghiệp náo nhiệt, sôi động, nhưng về đêm là sự dịu dàng, trầm lắng, không ồn ã, xô bồ…
Bạn bè tụ tập, có vài món nhè nhẹ để lai rai bàn chuyện gẫu là một cái thú của nhiều người. Món nộm xoài xanh với mực khô đơn giản, rẻ tiền, mà ngon đến lạ.
Nồi canh chua cá ngát nấu cùng trái bần thơm phưng phức với các loại rau nêm, có cả nồi cá kho trái bần nữa...
Về quê mùa mưa gặp khói là tôi lại bần thần, ngẩn ngơ, đứng một mình thật im rồi khẽ khàng hít mùi khói trong mưa cho đẫy, căng tràn lồng ngực.
Bạn chỉ cần một quả chanh và một chút giấm rượu trắng rồi làm theo cách dưới đây, lò vi sóng sẽ sạch tinh như mới, nhanh gọn, khử khuẩn hoàn toàn và thơm phưng phức.
Một chiều mùa hạ, tôi về lại quê nhà, đúng lúc giữa mùa sen đang bung nở tỏa hương thơm ngát. Hai mươi năm xa quê, ký ức của tôi tưởng chừng như đã ngủ quên ở một góc nào đó nhưng hôm nay, giữa mùa sen thơm ngát ký ức bất chợt trỗi dậy khiến cho lòng tôi xao xuyến, bồi hồi.
Bánh in khuôn vuông, đo khuôn chữ nhật, rồi ngũ giác, lục giác đủ kiểu. Nguyên liệu lại biến tấu theo sở thích người dùng tạo ra vô số loại bánh in từ đậu xanh, bột nếp, hạt sen, bình tinh, đậu quyên…
Ai đã sinh ra, lớn lên trên dải đất miền Trung yêu dấu và từng được đi đây, đi đó, được thưởng thức những bữa cơm gạo nàng Hương, lúa tám, hồng ngự của miền Nam thơm lựng với các món ăn thịnh soạn ở nhà hàng, thì cũng khó mà quên được bữa cơm thường của quê nhà 'cơm gạo ba trăng với cá rô chiên'.
Nhân gian thường gọi nắng sớm là bình minh, nắng chiều là hoàng hôn, còn nắng trưa - có lẽ nào bị thiếu đi một cách gọi đặc ân công bằng như thế. Khi vũ điệu mặt trời lên tới thiên đỉnh thì cũng là lúc nắng vuông vàng mặt đất, nắng cuộn tròn không gian và tỏa lan muôn nơi khắp chốn. Ta quen đứng trong quầng râm mát để nhìn ra nắng trưa với hân hoan thưa thớt, với lãnh đạm đâu đây, như nửa vời thơ ngây. Vàng trưa ơi! có bao giờ lẻ loi thui thủi.
Ngót nghét hai phần ba thế kỷ, nhưng nghĩ tới Tết mùng 5 tháng 5 với tôi lại bồi hồi bao kỷ niệm!
Món chay giờ đây ăn quanh năm nhưng trong dịp Lễ Phật Đản, món chay càng được coi trọng và phổ biến hơn nữa, đặc biệt ở Huế và miền Nam.
Bí quyết để có được món thịt bò xào mềm và ngọt thịt, không khô nằm ở chính 2 nguyên liệu tẩm ướp nhà nào cũng có - trứng gà và bột mì này. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đem chúng ra tẩm ướp thịt bò trước khi xào thì ngon tuyệt phẩm.
Tính đến hôm nay tôi đã xa vòng tay mẹ hơn hai mươi năm có lẻ. Lạ thay mỗi lần nhớ về mẹ, mùi mồ hôi của mẹ lại thoảng qua trong ký ức của tôi. Đó là một mùi hương thật dịu dàng, luyến lưu khó có thể nào mà quên được.
Kỷ niệm 113 năm Ngày Quốc tế Phụ nữ (8/3/1910 - 8/3/2023) và 1.983 năm Khởi nghĩa Hai Bà Trưng (40 - 2023) , Công đoàn Nhà máy nhiệt điện Vĩnh Tân 4 phối hợp các bộ phận chuyên môn doanh nghiệp đã tổ chức hội thi 'Mâm cơm ngày chủ nhật' cho đông đảo nữ công nhân, viên chức trổ tài nấu nướng. 10 đội đến từ các phòng, phân xưởng trong nhà máy đã hưởng ứng dự thi ngày hội thiết thực này.
Ai rồi cũng phải lớn lên, cũng phải bước đi trên con đường dành riêng cho mình. Nhưng có lẽ trong thâm tâm của mỗi người con xa quê, ngày tết quê nhà mãi là những kí ức đẹp nhất ru lòng luôn nhớ về nơi chôn nhau cắt rốn, nhớ về chốn quê hương thanh bình của riêng mình…
Nhiều gia đình làm nghề bánh chưng ở thôn Tranh Khúc (Thanh Trì) luôn mong con cái họ được học hành, trưởng thành, chứ không muốn chúng phải theo nghề.
1. Hồi sinh viên, tôi rất thích khu ký túc xá ở ké của Trường Trung cấp Tài chính Kế toán 4 (đường Tôn Đức Thắng, quận 1, TPHCM). Thứ nhất là gần trường, đi bộ qua ngã tư Lê Duẩn là tới. Nhưng thích hơn cả vẫn là những hàng cây.
Tết cận kề rồi đó! Ai ơi dù đi xa đến đâu cũng hãy nhớ có người mong người ngóng bước chân trở về của đứa con yêu.
Trong lúc đang say sưa với nồi thắng cố và rượu ngô Bắc Hà, anh bạn Ngô Xuân Sơn, nguyên Phó giám đốc Trung tâm VHTT huyện nói với tôi: Bác đưa các bạn lên đây mà không đi chợ Cán Cấu thì... hơi bị tiếc. Chợ cách đây 20km thôi...
Dành tặng những đàn bà nội trợ nhân dịp 20/10. Cho những tháng mười se se và mãi dịu dàng.
Một ngày đầu đông, ngang qua góc phố, tôi bỗng khựng lại khi nhìn thấy hàng ngô nướng của bà cụ bên đường. Khóe mắt tôi cay xè, chợt da diết nhớ về ký ức tuổi thơ bên mẹ.
Tổ chức kỷ lục Việt Nam (Hội kỷ lục gia Việt Nam) vừa công bố thắng cố, bánh tam giác mạch, thịt lợn cắp nách và hồng không hạt Quản Bạ thuộc Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (năm 2021 - 2022).