Những bộ phận của bò ngon mấy cũng không nên ăn

Thịt bò giàu chất dinh dưỡng nào? Ảnh: Unsplash.

Protein, sắt, vitamin B6, B12, creatine
Vitamin A, D, canxi, photpho, biotin, cholin
Tinh bột, cali, chất béo, chất xơ, vitamin C

BS Huỳnh Tấn Vũ, khoa Y học Cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ. Chúng chứa nguồn protein chất lượng, creatine, cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển cơ thể. Ngoài ra, thịt bò giàu vitamin B6, B12 giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Đây cũng là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Trong 87 g thịt bò nạc chứa 2-3 mg sắt.

Ai nên ăn thịt bò? Ảnh: Pixabay

Người bị sỏi thận, gout, tiểu đường và bệnh mạn tính
Vận động viên, bệnh nhân sau mổ, trẻ vị thành niên, phụ nữ sau sinh
Cả hai nhóm người trên

Theo bác sĩ Vũ, thịt bò giàu protein, sắt, có lợi cho bệnh nhân sau mổ, vận động viên, trẻ em gái vị thành niên, phụ nữ tuổi sinh đẻ. Người bị sỏi thận, gout nên hạn chế ăn.

Bộ phận này của bò chứa đến 355 mg cholesterol/100 g. Ảnh: Wiki.

Da
Xách bò
Gan

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100 g gan bò có 164 kcal, 355 mg cholesterol và 26 g protein. Gan bò chứa nhiều cholesterol nên nếu ăn quá nhiều nó có thể gây hại cho sức khỏe.

Con người có thể nạp kim loại nặng vào cơ thể khi ăn bộ phận nào? Ảnh: Thitbosach.

Phổi
Óc
Đuôi

BS Đào Thị Hảo, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 (Hà Nội), cho biết phổi bò có 242 mg cholesterol trong mỗi 100 g. Chúng có nhiều phế nang, dễ dàng tích tụ và lắng đọng các loại bụi. Khi ăn vào, con người có thể vô tình mang theo bụi là kim loại nặng của bò vào người.

Ăn da bò khó tiêu, giá trị dinh dưỡng thấp? Ảnh: Monngonnhalam.

Đúng
Sai

Bác sĩ Hảo cho hay da bò vốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhưng lại rất khó tiêu hóa. Da bò có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp, lại mang nhiều rủi ro như ăn phải da bẩn, gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, trong 100 g da có tới 11 g chất béo bão hòa, 95 mg cholesterol.

Người dân tuyệt đối không ăn phủ tạng bò? Ảnh: Cookpad.

Đúng
Sai

Bác sĩ Hảo khuyến cáo người dân vẫn có thể ăn phủ tạng động vật nhưng nên sử dụng có chọn lọc và không nên ăn thường xuyên. Đặc biệt, người có bệnh lý tim mạch, rối loạn chuyển hóa, gout, huyết áp, béo phì, tắc mạch chi... không nên ăn nội tạng động vật.

Người trường thành nên sử dụng lượng thịt bò thế nào là phù hợp? Ảnh: Medical News Today.

Dưới 1 kg mỗi tuần
Dưới 700 g mỗi tuần
Dưới 500 g mỗi tuần

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ lưu ý một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 500 g thịt đã nấu chín mỗi tuần.

Phương Anh